Chia Puding

Drobna chia semena so enostavno neverjetna, pravzaprav so ena od najbolj hranljivih stvari na planetu. Originalno prihajajo iz Meksika in Gvatemale in so znana že iz časov Aztekov in Majev. Ta starodavna ljudstva so chia semena uvrščala med osnovna živila. Uživali so jih za krepitev energije, vzdržljivosti in moči (beseda »chia« je v jeziku Majev pomenila »moč«).

Še danes so znana kot hrana tekačev (lepo opisano v knjigi »Rojeni za tek«), saj so zgoščen vir ogljikovih hidratov, številnih vitaminov, mineralov, antioksidantov in protivnetno delujočih maščobnih kislin.

Hranila iz chia semen lahko absorbiramo, ne da bi jih pred tem zmleli, zato uporabljamo cela. Ker imajo edinstveno lastnost, da nase vežejo vodo in ob dodatku tekočine nabreknejo, so odlično gostilo v omakah, juhah, smutijih, prelivih in seveda pudingih.

Osnovni recept za chia puding

Skupaj zmešamo:

2 jušni žlici (28g) nezmletih chia semen

½ skodelice (120ml) rastlinskega mleka – mandljevo, kokosovo…

In pustimo stati za 15 minut.

Ko semena nabreknejo in je osnova pripravljena, se lahko poigravamo z okusi in teksturo tako, da dodajamo oreščke, začimbe, sveže in suho sadje.

Na primer:

Ananas chia puding

Osnovnemu receptu dodamo:

½ skodelice ananasa zrezanega na koščke

Okrasimo z koščki ananasa ali drugega tropskega sadja.

Chia puding z jagodičevjem