Chia Puding
Drobna chia semena so enostavno neverjetna, pravzaprav so ena od najbolj hranljivih stvari na planetu. Originalno prihajajo iz Meksika in Gvatemale in so znana že iz časov Aztekov in Majev. Ta starodavna ljudstva so chia semena uvrščala med osnovna živila. Uživali so jih za krepitev energije, vzdržljivosti in moči (beseda »chia« je v jeziku Majev pomenila »moč«).
Še danes so znana kot hrana tekačev (lepo opisano v knjigi »Rojeni za tek«), saj so zgoščen vir ogljikovih hidratov, številnih vitaminov, mineralov, antioksidantov in protivnetno delujočih maščobnih kislin.
Hranila iz chia semen lahko absorbiramo, ne da bi jih pred tem zmleli, zato uporabljamo cela. Ker imajo edinstveno lastnost, da nase vežejo vodo in ob dodatku tekočine nabreknejo, so odlično gostilo v omakah, juhah, smutijih, prelivih in seveda pudingih.
Osnovni recept za chia puding
Skupaj zmešamo:
2 jušni žlici (28g) nezmletih chia semen
In pustimo stati za 15 minut.
Ko semena nabreknejo in je osnova pripravljena, se lahko poigravamo z okusi in teksturo tako, da dodajamo oreščke, začimbe, sveže in suho sadje.
Na primer:
Ananas chia puding
Osnovnemu receptu dodamo:
½ skodelice ananasa zrezanega na koščke
Okrasimo z koščki ananasa ali drugega tropskega sadja.
Chia puding z jagodičevjem
Osnovnemu receptu dodamo:
½ skodelice gozdnih sadežev po želji
Okrasimo s svežim sadjem.
Banana chia puding
Osnovnemu receptu dodamo
1 celo pretlačeno banano
½ žličke zmletega cimeta
Okrasimo z orehi.
Čokoladni chia puding
Osnovnemu receptu dodamo:
2 jušni žlici 100% kakava v prahu ali rožičeve moke
Vanilijo
Okrasimo z kakavovimi zrni.
Preprosto in nadvse okusno.
Dober tek!
